2022年11月27日

富山県の里芋(さといも)

道の駅や朝市など地元野菜を販売している一部の販売施設では野菜が想像以上に高くてガッカリすることが多い。
里芋(さといも)は種子で増殖するので品種改良がしにくいらしい。
伝統野菜・伝統野菜と言われるが品種改良が全然進まないということの裏返しではないか?
ブランド化・ブランド化と言われるが値段が上がるばかりで貧消費者には全くありがたくない話です。
中国産は農薬等で危ないと言われていますが、もう何十年も農薬漬けになってるはずの中国の子供たちが大人になって、宇宙ステーションを持ってたり、世界の工場とまで言われるようになっている。日本の子供たちにも農薬まみれの中国産野菜を与えれば何かご利益があるかもしれない。
農業基本法を的確に見直さないと食料戦争に負けてしまう。。。...



里芋の保存方法
 5℃以下にならない所で保管すること。
 新聞紙に包むなどして乾燥しないように保管すること。



国内産の里芋と中国産の里芋の違い 農林水産省 - Google 検索



きぬかつぎ - Google 検索

昆布と鰹節とのだし(だし汁)の取り方/作り方

里芋の煮物 - Google 検索

富山県 里芋 - Google 検索

富山県の里芋の品種改良 - Google 検索

富山県の里芋の機械化 - Google 検索

水田転換里芋の収穫・運搬作業の省力・軽労化の実証・評価

JAみな穂 あいさい広場 - Google マップ
 平日の日中でも営業しているのでとても便利です。
  9:00〜18:00(冬期間中は、閉店時間が17:00となります)
    1月〜3月は月1回休み 年末年始12/31〜1/3休み
 スーパーからみても新鮮で安いので週に二、三回買い物に来ています。
 全般的に値段が安いがたまに高いものもあります。



サトイモの1条植え栽培 | 研究成果詳細 | アグリサーチャー
 県内のサトイモ栽培は2条植えが主流である。
 1条植えでは、慣行栽培である2条植えに比べ、1株収量が多くなり、10a当たりの収量も2条植えと同程度得られる。また、1条植えの場合、10a収量で見ると株間35cmまで粗植にすることが可能である(表1)。
 1個当たりの子イモ、孫イモの大きさが、2条植えに比べ、1条植えで大きくなる(図1)。
 1条植えでは、2条植えに比べ、葉面積が大きく推移する(図2)。
 1条植えでは、受光態勢等が良くなり、同じ葉面積指数でも収量が多くなる(図3)。
 種イモの必要量は、1条植えの株間35cmでは、2条植えに比べ、3割程度少なくなる(表2)。
 畦立て、定植、マルチング作業が同時に行える1条植えの機械(サトイモプランター)が使用でき、従来の手作業では、10a当たり57時間程度かかっていた作業が、7時間程度でできるようになる(表3)。





今が旬、里芋の収穫作業を紹介します。いなば里芋生産組合 - YouTube

いなば里芋生産組合 - Google 検索

里芋農家 - YouTube









ふくの里農産物直売所 - Google マップ


山野さといも組合(となみ野農業協同組合) - Google マップ


山田の案山子 - Google マップ


里山の駅 つるぎの味蔵 - Google マップ


稲葉農園 - Google マップ



井波特産ふる里いも | 山野さといも組合



[里芋]皮むきや選び方、保存、下ごしらえ、栄養などまとめ|カゴメ株式会社

里山の駅 つるぎの味蔵|味蔵は上市の特産品を扱う通販サイトを運営しています −富山県上市町の魅力発信基地−


十割そば専門店&喫茶 グラーノ - Google マップ


手打ち蕎麦 八笑(はっしょう) - Google マップ


さえきそば処 - Google マップ



富山県上市町産十割そば専門店 グラーノ



2022.11.27 初稿



さといも 煮物 蕎麦ソバそばのおいしさがわからない 自家製粉
生産農家 販売農家 農協 朝市 道の駅
富山県の里芋(さといも)



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posted by 富山県アウトドアseesaa at 10:21| 富山 ☁| 15料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする